Fermentieren erlebt derzeit eine neue Aufmerksamkeit. Für Marion Schanné ist die Methode jedoch keine neue Entdeckung. Schon als Kind durfte sie unter Anleitung ihrer Großmutter eigene Fermente ansetzen. Heute gibt sie dieses Wissen mit „Fermentieren…
Fermentieren erlebt derzeit eine neue Aufmerksamkeit. Für Marion Schanné ist die Methode jedoch keine neue Entdeckung. Schon als Kind durfte sie unter Anleitung ihrer Großmutter eigene Fermente ansetzen. Heute gibt sie dieses Wissen mit „Fermentieren für Anfänger“ weiter. Gemüse fermentieren gehörte früher in vielen Familien zum normalen Küchenalltag. Vorräte wurden verarbeitet, angesetzt und für später aufgehoben. Vieles geschah nach Erfahrung und überliefertem Wissen. Auch in der Kindheit von Marion Schanné …