Rheinberg, 3. August 2026. Fünf Tropfen, zehn Tropfen oder doch 0,2 Prozent? Wer ein Lebensmittelaroma erstmals in Wasser, Quark, einem Proteinshake oder einer Dessertcreme verwendet, stößt schnell auf eine scheinbar einfache Frage: Wie viel Aroma w…
Rheinberg, 3. August 2026. Fünf Tropfen, zehn Tropfen oder doch 0,2 Prozent? Wer ein Lebensmittelaroma erstmals in Wasser, Quark, einem Proteinshake oder einer Dessertcreme verwendet, stößt schnell auf eine scheinbar einfache Frage: Wie viel Aroma wird tatsächlich benötigt? Eine allgemeingültige Antwort gibt es nicht. Die wahrgenommene Intensität hängt nicht allein von der eingesetzten Aromamenge ab, sondern ebenso von der Zusammensetzung des Lebensmittels, seiner Temperatur, dem Fett- und Säuregehalt, der Süße, …