HANAU – Verstopfte Küchenabluftanlagen sind in Deutschland die häufigste Ursache für Küchenbrand in der Gastronomie. Fettablagerungen in Hauben, Filtern und Kanalabschnitten können sich bei Temperaturen über 300 Grad Celsius selbst entzünden. Die VDI-…
HANAU – Verstopfte Küchenabluftanlagen sind in Deutschland die häufigste Ursache für Küchenbrand in der Gastronomie. Fettablagerungen in Hauben, Filtern und Kanalabschnitten können sich bei Temperaturen über 300 Grad Celsius selbst entzünden. Die VDI-Richtlinie 2052 schreibt Betreibern von gewerblichen Küchen regelmäßige Reinigungsintervalle für Küchenabluftanlagen vor und verlangt einen schriftlichen Nachweis, der von vielen Betriebshaftpflichtversicherungen als Voraussetzung für den Versicherungsschutz gefordert …