Frankfurt am Main, 29. September 2026. Proteine, Omega-3-Fettsäuren und natürliche Farbstoffe stammen längst nicht mehr nur aus klassischen Rohstoffquellen. Auch Mikroalgen rücken stärker in den Fokus der Lebensmittelindustrie . Je nach Art könne…
Frankfurt am Main, 29. September 2026. Proteine, Omega-3-Fettsäuren und natürliche Farbstoffe stammen längst nicht mehr nur aus klassischen Rohstoffquellen. Auch Mikroalgen rücken stärker in den Fokus der Lebensmittelindustrie . Je nach Art können sie Proteine, Lipide, Pigmente und weitere funktionelle Inhaltsstoffe bilden und damit neue Rohstoffkonzepte für Lebensmittel und Nahrungsergänzung eröffnen. Interessant ist dabei weniger die sichtbare Algenbiomasse als die Möglichkeit, einzelne Inhaltsstoffe gezielt …