Wie ein Sekt seinen Alkohol verliert – und seinen Charakter behält

Es beginnt wie bei jedem guten Sekt: mit selektierten Trauben, schonender Pressung und Fassreife. Erst danach geschieht das, was diesen Sekt einzigartig macht.

Ein Wein wie jeder andere – bis zum entscheidenden Schritt
Wer glaubt, alkoholfreier Se…

Es beginnt wie bei jedem guten Sekt: mit selektierten Trauben, schonender Pressung und Fassreife. Erst danach geschieht das, was diesen Sekt einzigartig macht. Ein Wein wie jeder andere - bis zum entscheidenden Schritt Wer glaubt, alkoholfreier Sekt sei einfach Traubensaft mit Kohlensäure, unterschätzt den Aufwand, der in jeder Flasche steckt. Am Anfang steht ein vollwertiger Sekt-Grundwein, wie ihn Winzer seit Generationen keltern. Die eigentliche Kunst liegt im vorletzten Schritt: der Vakuumdestillation. …