FRANKFURT AM MAIN – Das Frankfurter Veterinäramt und der Lebensmittelüberwachungsdienst führen unansgekündigte Hygienekontrollen in gastronomischen Betrieben durch. Verstöße gegen die HACCP-Richtlinien können in Hessen zu sofortigen Betriebsschließung…
FRANKFURT AM MAIN – Das Frankfurter Veterinäramt und der Lebensmittelüberwachungsdienst führen unansgekündigte Hygienekontrollen in gastronomischen Betrieben durch. Verstöße gegen die HACCP-Richtlinien können in Hessen zu sofortigen Betriebsschließungen führen, wenn kritische Kontrollpunkte nicht eingehalten werden. In der Praxis zeigt sich dabei ein wiederkehrendes Muster: Fettablagerungen in Abzugshauben und Bratöfen gelten bei achtzig Prozent der Erstbesichtigungen als das gravierendste Hygieneproblem, weil …