Oberhofen am Irrsee – Mit „Equol“ erscheint ein Buch, das eines der spannendsten, aber bislang wenig bekannten Themen der modernen Ernährungsbiologie in den Mittelpunkt stellt: die Entstehung des Metaboliten Equol im menschlichen Darm und seine Verb…
Oberhofen am Irrsee – Mit „Equol“ erscheint ein Buch, das eines der spannendsten, aber bislang wenig bekannten Themen der modernen Ernährungsbiologie in den Mittelpunkt stellt: die Entstehung des Metaboliten Equol im menschlichen Darm und seine Verbindung zu Ernährung, Fermentation und Mikrobiom. Der Autor, diplomierter Lebensmittel-Hygiene-Manager mit jahrzehntelanger Erfahrung an verschiedenen Schnittstellen der Lebensmittelbranche, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit den biologischen Faktoren, die …